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Sopa con huevo poché
Por
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carolina79
(4) / 4 Votos
Categoría
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Sopas y Cremas
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Huevos
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Dietéticas
Esta receta es
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Baja en Calorías
›
Vegetariana
30 minutos
Fácil
Ingredientes
2 tomates
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 papa
1 litro de caldo de verduras
Sal
Vinagre
Perejil
2 huevos
Cómo hacer sopa con huevo poché paso a paso
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados.
Pelar la papa y cortarla en dados, así como la zanahoria.
Cortar el apio y puerro en rodajitas.
Hervir las verduras, menos el tomate, en el caldo de verduras de 10 a 15 minutos.
Añadir los cubos de tomate hacia los dos últimos minutos de cocción.
Mientras tanto, en una cacerola baja, hacer hervir agua con sal y un hilo de vinagre.
Sobre hervor mínimo, se cascan los huevos y se dejan cocinar durante tres minutos.
Retirar los huevos pochés con la espumadera y servirlos sobre la sopa.
Terminar con perejil picado.
Observaciones
Comensales: 2
País: Francia
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