SOPA CON HUEVO POCHÉ

Por carolina79
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Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana
30 minutos
Fácil
Sopa con huevo poché

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 papa
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Vinagre
  • Perejil
  • 2 huevos

Elaboración paso a paso

  1. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados.
  2. Pelar la papa y cortarla en dados, así como la zanahoria.
  3. Cortar el apio y puerro en rodajitas.
  4. Hervir las verduras, menos el tomate, en el caldo de verduras de 10 a 15 minutos.
  5. Añadir los cubos de tomate hacia los dos últimos minutos de cocción.
  6. Mientras tanto, en una cacerola baja, hacer hervir agua con sal y un hilo de vinagre.
  7. Sobre hervor mínimo, se cascan los huevos y se dejan cocinar durante tres minutos.
  8. Retirar los huevos pochés con la espumadera y servirlos sobre la sopa.
  9. Terminar con perejil picado.

Observaciones

Comensales: 2
País: Francia
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