Pastel de pimientos, anchoas y boquerones

Ingredientes

4 pimientos verdes asados
4 pimientos rojos asados
4 pimientos amarillos asados
200 gramos de anchoas en aceite escurridas
200 gramos de boquerones en vinagre
Aceite de oliva Virgen
Vinagre de Jerez
Pimienta y sal

Cómo hacer pastel de pimientos, anchoas y boquerones paso a paso

En un molde rectangular se colocan por capas, primero pimientos rojos, después anchoas, luego pimientos verdes, boquerones, pimientos amarillos, anchoas, pimientos rojos, boquerones y pimientos verdes. Prensar ligeramente y desmoldar.

Cortar el pastel en cuadrados y colocar las raciones en los platos de presentación. Decorar con unas gotas de aceite de oliva Virgen y vinagre.

Servir acompañado si se desea con un poco de salsa mahonesa.

Observaciones

4 personas