Sopa de ajo con huevo light

Ingredientes

Una cabeza de ajo
4 rebanadas pan tostado
1 guindilla Cayena
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de pulpa de Pimiento Choricero o Ñora
1 litro de agua
1 Huevo cocido o escalfado
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de tomate natural
1 pizca de sal
1 loncha de jamón serrano

Cómo hacer sopa de ajo con huevo light paso a paso

Picar los ajos en láminas y la loncha de jamón en tiras y reservamos. Hervimos un huevo 10 minutos o lo escalfamos cascado durante 3 minutos.

Ponemos el aceite en una cazuela, echando los ajos laminados y la guindilla hasta dorar un poco sin que se quemen. Añadimos las rodajas de pan tostado. Rehoga, añade el pimentón, el tomate natural y cubre con el caldo. Cuece a fuego medio durante 25-30 minutos. Tritura con la batidora y sazona.

En un plato hondo colocamos en el centro el huevo cocido o escalfado y cubrimos alrededor con la sopa. Sobre el huevo coloca las tiras de jamón y una ramita de perejil.

Observaciones

Esta receta cumple una función muy saciante. Principalmente lo que hacemos es reducir la cantidad de pan a menos de la mitad de lo que en las recetas tradicionales se le viene añadiendo, con esto reduciremos mucho su aporte de calorías provenientes de los hidratos de carbono.