Cuscús en ensalada

Ingredientes

• 250 gramos de cuscús
• Zumo de medio limón
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 4 tomates de ensalada
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Pimienta y sal

Cómo hacer cuscús en ensalada paso a paso

1. Cocer el cuscús, escurrirlo y mezclarlo con una cucharada de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Reservar.
2. Pelar y cortar en dados el pepino.
3. Trocear el tomate, la cebolla y los pimientos también en cubitos.
4. Colocar las verduras en un cuenco.
5. Mezclar aparte aceite de oliva, el vinagre de Jerez y pimienta y sal al gusto. Vierte sobre las verduras y remueve.
6. Finalmente coloca el cuscús en el centro de la una fuente y añade encima las verduras.
7. En el momento de servir mezclar todo el conjunto.

Observaciones

4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Utiliza cuscús "integral".