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Ensalada de conejo

Por
MujerdeElite
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Muy fácil
Ensalada de conejo

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 conejo mediano
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 naranjas
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 clavos de olor
  • Aceite de oliva
  • 150 ml de vinagre de Jerez
  • Brotes de lechugas
  • Sal
  • 30 gramos de nueces, pipas y avellanas

Cómo hacer ensalada de conejo paso a paso

  1. Troceamos el conejo, salpimentamos y sofreímos.
  2. Incorporamos las hortalizas cortadas en juliana, las hierbas aromáticas y las especias. Añadimos la piel de las naranjas.
  3. Sofreímos a fuego lento unos minutos y añadimos el zumo de una naranja.
  4. Cocemos a fuego lento, hasta que la carne se desprenda del hueso.
  5. Reservamos 24 horas en la nevera.
  6. Para la vinagreta: picamos los frutos secos, los ponemos en un bol y añadimos el zumo de una naranja, 4 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal. Mezclamos bien.
  7. Servimos las hortalizas con ayuda de un molde, colocamos el conejo encima con la lechuga y regamos con la vinagreta.

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