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Ensalada fresca de arroz

Por
MujerdeElite
   (4) / 7 Votos
Esta receta es Vegetariana
Fácil
Ensalada fresca de arroz

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 250 gramos de arroz blanco largo
  • 100 gramos de lechugas cortadas variadas
  • 1 zanahoria tierna
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de maíz dulce cocido
  • Zumo de limón

Vinagreta:

  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada fresca de arroz paso a paso

  1. Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua salada. Una vez cocido al gusto se refresca bajo el chorro de agua fría. Escurrir y reservar.
  2. Rallar la zanahoria.
  3. Cortar en láminas la manzana y rociar con un poco de zumo de limón. Reservar.
  4. En una fuente se coloca el arroz con la zanahoria rallada, la manzana en láminas, las lechugas troceadas y el maíz dulce escurrido.
  5. Para la vinagreta se pica la cebolleta mezclándola después con la mostaza y la miel.
  6. Seguidamente incorporar el vinagre y el aceite de oliva, salpimentar y mezclar enérgicamente hasta emulsionar.
  7. Regar la ensalada con la vinagreta y servir.

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