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Sopa de alcachofas y aguacate

Por
MujerdeElite
   (3) / 4 Votos
Categoría Sopas y Cremas
Esta receta es Apta Montignac
30 minutos
Fácil
Sopa de alcachofas y aguacate

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 3 alcachofas cocidas
  • 1 aguacate picado en trozos grandes
  • 150 gramos de aguacate en cubos
  • 2 puerros
  • 30 gramos de nueces picadas
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de vino blanco
  • 125 ml de nata líquida
  • 15 ml de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer sopa de alcachofas y aguacate paso a paso

  1. En una cacerola mediana se pone a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Después se añaden los puerros y se cocinan hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos. Incorporar el vino blanco y seguir cocinando hasta que el alcohol se evapore, a fuego lento.
  2. Después se añaden las alcachofas y el caldo de pollo. Dejar hervir, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego.
  3. En el último momento, se añade el aguacate y la nata, mezclando bien hasta que esté suave.
  4. Sazonar con pimienta y sal y servir el plato adornado con los cubos de aguacate y las nueces.

Observaciones

4 personas
Fuente: WAO
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