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Sopa de aguacate y langostinos

Por
MujerdeElite
   (5) / 4 Votos
Categoría Sopas y Cremas
40 minutos
Fácil
Sopa de aguacate y langostinos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 4 aguacates maduros, picados y pelados, cortados por la mitad
  • 180 gramos de langostinos, cocidos y pelados (reservar 6 langostinos para decorar)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 500 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 cebolla blanca mediana picada muy fina
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de harina de trigo, de maíz o de arroz
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • Pimienta y sal

Cómo hacer sopa de aguacate y langostinos paso a paso

  1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. A continuación, agrega la cebolla y el ajo y cocínalos juntos hasta que la cebolla se quede transparente, durante unos 5 minutos aproximadamente.
  2. Después, agrega la harina y cocínala otros 3 minutos, removiendo constantemente.
  3. Vierte el caldo de pollo cuidando que se no se hagan grumos y baja el fuego.
  4. Licúa ahora los aguacates (reserva algunos dados) y añade a la sopa.
  5. Después, incorpora los langostinos a la sopa y cocínala a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Agrega también la nata líquida y sazona con sal y pimienta.
  7. La sopa puede servirse fría o caliente, decorando el plato con los dados de aguacate reservados y los langostinos.

Observaciones

6 personas
Fuente: WAO
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