Antipasta de pimientos

Ingredientes

2 pimientos de cada: rojos, verdes y amarillos.
3 dientes de ajo
2 cebollas rojas
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
pimentón
curry en polvo
1 paquete de mozarela

Cómo hacer antipasta de pimientos paso a paso

1.- Cortar los pimientos por la mitad, limpiarlos, lavar y cortarlos en tiras gruesas. Pelar los dientes de ajo y las cebollas, machacar los dientes de ajo y cortar las cebollas en octavos.

2.- Calentar el aciete de oliva y sofreir las tiras de pimiento, los octavos de cebolla y el ajo durante aprox. 15 minutos. Sazonar con sal, pimienta, orégano, pimentón y curry en polvo.

3.- Retirar la antipasta de la sartén, cortar la mozarela en rodajas, incorporar y dejar enfriar. Aderezar la antipasta en platos y servir.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Observaciones

4 raciones