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Carne en ensalada

Por
MujerdeElite
   (4) / 4 Votos
Categoría Entrantes, Carnes
Fácil
Carne en ensalada

Ingredientes

  • Restos de carne asada o carne de cocido
  • 2 patatas medianas
  • 2 tomates rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo asado
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Perejil picado
  • Cebollino picado
  • Perifollo picado
  • Pimienta y sal

Cómo hacer carne en ensalada paso a paso

  1. Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas, será cuando con un tenedor o un cuchillo puedan pincharse fácilmente. Escurrirlas, dejarlas enfriar y pelarlas. Cortarlas rodajas y colocarlas en el fondo de una fuente o ensaladera.
  2. Trocear la carne fría en tiras finas y colocar sobre las patatas en el centro.
  3. Cortar los tomates bien lavados en cuartos y colocar alrededor de la carne.
  4. Los pimientos, limpios y sin pepitas, cortarlos en trozos y repartir sobre la ensalada.
  5. Aliñar la ensalada con una vinagreta común batiendo enérgicamente en un bol con un tenedor aceite de oliva virgen, un poco de vinagre y pimienta y sal al gusto, añadir abundante perejil, cebollino y perifollo picados.
  6. Regar con la vinagreta la ensalada y servir.

Observaciones

4 personas

Una forma distinta de aprovechar los restos de carne, sabrosa, completa y muy rápida de preparar.
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