Pastas de queso

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de patatas cocidas
• 200 gramos de queso Emmental rallado
• 1 huevo
• Un pellizco de cominos
• Aceite de oliva para engrasar la placa de horno
• Harina adicional para enharinar la mesa de trabajo

Cómo hacer pastas de queso paso a paso

1. En un gran bol poner la harina con la mantequilla que estará ablandada, las patatas cocidas y trituradas hechas puré, 150 gramos de queso Emmental rallado, un pellizco de cominos y el huevo batido. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Precalentar el horno a temperatura media.
3. Espolvorear la mesa con harina y volcar la masa, espolvorearla con otro poco más de harina para poderla estirar con el rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro. Con un cortapastas circular, con formas… o en su defecto con una copa o vaso cortar la pasta formando así las pastas. Se espolvorea cada una de ellas con el queso rallado restante.
4. Colocar las pastas sobre una placa de horno engrasada y hornear durante 15 minutos a temperatura media.
5. Transcurrido ese tiempo se sacan las pastas del horno y se sirven sin dejarlas enfriar por completo.

Observaciones

Para unas 30 pastas aproximadamente, depende el tamaño de los moldes utilizados.

La sal no está entre los ingredientes porque generalmente no suele ser necesaria dado que el queso aporta una cantidad importante de sal, no obstante podría añadirse dependiendo el gusto personal, una pizca de sal.