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Crema de puerro y rábanos

Por Lisa
   (4) / 1 Votos
Esta receta es Apta Montignac
20 minutos
Muy fácil
Crema de puerro y rábanos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 30-35 rábanos pequeños
  • 1 puerro grande (o 1 1/2 medianos)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza pequeña de nata (al 18% o menos)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta

Cómo hacer crema de puerro y rábanos paso a paso

  1. Poner una sartén a calentar con el aceite.
  2. Picar finamente los rábanos y el puerro (o, mejor aún, picarlos en el robot).
  3. Sofreírlos en el aceite y removerlos con frecuencia.
  4. Simultáneamente poner a hervir el caldo de pollo.
  5. Cuando la mezcla rábanos-puerros ya esté cocida, pero aún ligeramente firme, incorporar el caldo. Dejar 5 minutos en ebullición.
  6. Pasar por el mixer para hacer aún más fina la consistencia y después colar. Si queremos una crema con un poco más de fibra, pasar directo al paso número 7.
  7. Salpimentar al gusto.
  8. Antes de servir, mezclar la nata y disfrutarla. Queda buenísima.
La nata puede sustituirse sin problema por leche de soja, sigue siendo deliciosa.

Observaciones

4-5 personas.
Fuente: Recettes et menus Montignac
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