Crema de puerro y rábanos

Ingredientes

• 30-35 rábanos pequeños
• 1 puerro grande (o 1 1/2 medianos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza pequeña de nata (al 18% o menos)
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Cómo hacer crema de puerro y rábanos paso a paso

1. Poner una sartén a calentar con el aceite.
2. Picar finamente los rábanos y el puerro (o, mejor aún, picarlos en el robot).
3. Sofreírlos en el aceite y removerlos con frecuencia.
4. Simultáneamente poner a hervir el caldo de pollo.
5. Cuando la mezcla rábanos-puerros ya esté cocida, pero aún ligeramente firme, incorporar el caldo. Dejar 5 minutos en ebullición.
6. Pasar por el mixer para hacer aún más fina la consistencia y después colar. Si queremos una crema con un poco más de fibra, pasar directo al paso número 7.
7. Salpimentar al gusto.
8. Antes de servir, mezclar la nata y disfrutarla. Queda buenísima.

La nata puede sustituirse sin problema por leche de soja, sigue siendo deliciosa.

Observaciones

4-5 personas.