Crema de ortigas

Ingredientes

• 250 gramos de ortigas frescas (en tiendas de dietética)
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas cortadas finas
• 2 calabacines cortados en dados
• 1 dl de leche de soja (1 dl = 1/2 vaso de agua)
• Sal
• 6 ramitas de menta (opcional)
• 2 cucharadas de semillas sésamo tostadas (tostar en una sartén pequeña con tapa)

Cómo hacer crema de ortigas paso a paso

1. Lavar las ortigas y cortarlas.
2. Calentar el aceite y añadir la cebolla, freír lentamente hasta que quede blandita y transparente (pero sin dorar), luego agregar el calabacín y rehogar 1 o 2 minutos.
3. Añadir las ortigas, cubrir con agua y dejar hervir 10 minutos, luego pasar por la trituradora con la leche de soja.
4. Servir caliente con la menta y las semillas de sésamo por encima. Buenísima.