Puré de patatas al queso

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 40 gramos de mantequilla
• 3 cubitos de caldo
• 50 gramos de queso rallado
• 1 yema de huevo
• 1 ½ de agua

Cómo hacer puré de patatas al queso paso a paso

1. Se cuecen las patatas con piel, una vez cocidas se pelan y se pasan por tamiz.
2. El puré obtenido se pone en una cacerola, añadiéndole litro y medio de agua hirviendo y los cubitos de caldo disueltos en ésta.
3. Se deja hervir 5 minutos, moviendo sin parar. Posteriormente se separa del fuego y se adiciona la mantequilla.
4. En una sopera se ponen la yema de huevo y el queso rallado, se deslíe con un poco de agua, y batiendo para que se ligue se va añadiendo el puré poco a poco.

Observaciones