Ensalada nizarda

Ingredientes

400 gramos de judías verdes cocidas y frías
2 cogollos de lechuga
4 patatas medianas cocidas y frías
6 tomates pequeños
8 filetes de anchoa en aceite cortados por la mitad
Unas 12 aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras

Aliño: vinagreta común con un poco de mostaza antigua.

Cómo hacer ensalada nizarda paso a paso

Lavar bien los cogollos de lechuga y cortarlos en juliana.
Trocear las judías verdes y cortar en dados las patatas cocidas y los tomates.
Mezclar todos los ingredientes en la ensaladera y añadir las alcaparras.

Finalmente aliñar con la vinagreta de mostaza (aceite de oliva virgen, vinagre, sal y mostaza al gusto, batir con el tenedor hasta emulsionar) repartir los filetes de anchoa y las aceitunas por encima y servir.

Observaciones

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