Crema fría de espinacas

Ingredientes

• 250 gramos de espinacas congeladas
• 500 gramos de yogur natural
• 1 diente de ajo
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta y sal

Cómo hacer crema fría de espinacas paso a paso

1. Enfriar un gran vaso de agua en un bol con cubitos de hielo. Reservar.
2. Descongelar las espinacas, secarlas, cortarlas y ponerlas en un bol.
3. Agregar a las espinacas el yogur y el diente de ajo a trocitos. Triturar en la batidora.
4. Seguidamente añadir a la crema de espinacas el agua helada que se tenía reservada poco a poco y removiendo constantemente hasta conseguir la consistencia y espesor que agrade, ya sea de sopa o crema.
5. Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
6. Puedes decorar la crema/sopa con algunas hojitas de menta.

Observaciones

Utiliza yogur natural desnatado para una versión aún más ligera y exenta de grasas.