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Calabacines rellenos gratinados

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Calabacines rellenos gratinados

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 2 lonchas de jamón curado o bacon
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer calabacines rellenos gratinados paso a paso

  1. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo y hacer algunos cortes con el cuchillo en la pulpa.
  2. Introducir las mitades en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
  3. Sacarlos y retirar gran parte de la pulpa con una cuchara y reservar en un platito.
  4. Pelar y picar la cebolla, pelar y picar también el tomate y cortar el jamón a trocitos.
  5. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y una vez ésta comience a transparentar se añade el tomate picado, el jamón y la pulpa del calabacín que se tenía reservada. Salar ligeramente y rehogar todo junto.
  6. Después se rellenan los calabacines con el sofrito y se espolvorea con queso rallado.
  7. Meter a horno precalentado a 200º unos 7 minutos y gratinar 1-2 minutos. Si se prefiere se puede hacer en el microondas. Servir caliente.

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