Bolitas de patata

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 2 yemas de huevo
• Un trozo de mantequilla
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Cómo hacer bolitas de patata paso a paso

1. Cocer las patatas con su piel en agua salada.
2. Cuando estén cocidas se les retira la piel y se pasan por el chino.
3. Añadir a las patatas las 2 yemas de huevo y un trozo de mantequilla (como una cucharada sopera), mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Salar al gusto.
4. Formar bolitas, pasarlas por harina y freír en abundante aceite de oliva caliente. Irlas colocando a medida que se van friendo sobre un plato con papel de cocina absorbente para que escurran el exceso de aceite.

Y ya están preparadas las bolitas de patata, buenísimas para tomar calientes como entremés y acompañamiento de la carne.