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Lentejas estofadas

Por Evapa
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Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Vegetariana Apta Montignac
Muy fácil
Lentejas estofadas

Ingredientes

  • Lentejas (si son verdes, mejor)
  • Ajo o ajo puerro
  • Cebolla
  • Pimiento rojo o verde
  • Champiñones
  • Calabacín
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer lentejas estofadas paso a paso

  1. Pon las lentejas a remojo al menos 1 o 2 horas antes de cocinarlas.
  2. Pica todos los vegetales bien finitos y rehogarlos uno por uno, primero el ajo y la cebolla, luego el pimiento, luego los champiñones y, por último el calabacín. Cuando esté todo rehogadito añade un chorrito de vino blanco, las lentejas y agua hasta que las cubras.
  3. Deja cocer hasta que estén tiernas.
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