SALMOREJO MONTY (PARA DOS PERSONAS)

Ingredientes

4 tomates medianos (2 por persona)
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 manzana pequeñita o bien partimos una grande en cuatro trozos y le echamos dos trozos) . Las rojas son más sabrosas.
comino
sal
aceite de oliva
vinagre

Elaboración

Cortamos en trocitos los tomates, y los vamos echando en el vaso de la batidora, despues las zanahorias, cortandolas en finas láminas, ahora picamos la manzana y la añadimos. luego el pimiento verde y el ajo troceaditos también.
A continuación le echamos el aceite de oliva, un buen chorreoncito, no se deciros la medida, pero más o menos como un dedito de un vaso normal. El vinagre (a gusto) y la sal y comino (también a gusto)..
Batir todo muy bien...bastante ratito..la zanahoria cruda y la manzana le da la consistencia que le da normalmente el pan al salmorejo y encima nos aportarán muchas vitaminas..
Espero que os guste

Observaciones

Recordad que son dos tomates por persona, pero medianitos, que no sean muy grandes..para que salga espesito.
Si vuestra batidora no es muy potente ,como es el caso de la mía, para conseguir que todo os quede homogeneo simplemente colocar en el fondo una capita de tomate, luego una de zanahoria, luego otra de tomate y así alternando, porque la zanahoria cuesta batirla a veces.. ya que el salmorejo no lleva agua.. y así en sólido cuesta más.

Fuente: Mi mami