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Croquetas de ensaladilla

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MujerdeElite
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Croquetas de ensaladilla

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 200 gramos de ensaladilla congelada
  • 4 patatas grandes
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer croquetas de ensaladilla paso a paso

  1. Pelar las patatas y ponerlas a cocer en una cazuela con abundante agua salada. Una vez están muy tiernas se escurren, se pasan a un bol y se aplastan con un tenedor hasta obtener un puré. Reservar.
  2. En otra cacerola, que contendrá agua hirviendo, se vierte la ensaladilla dejándola cocer 5 minutos. Después se escurre y se mezcla con el puré de patatas preparado antes. Añadir el diente de ajo picado, un poco de perejil picado, una pizca de nuez moscada y el huevo batido. Mezclar bien y salar.
  3. Dejar enfriar la masa en la nevera.
  4. Cuando la masa está bien firme se toman porciones con las manos humedecidas y se forman las croquetas del tamaño que apetezca.
  5. Rebozar las croquetas con pan rallado y freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas bien al sacarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa. Servir al momento.

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