Cómo aprovechar y conservar los alimentos para no tirar comida ¡ahorra en la cesta de la compra!

Por: Alicia Marín

En España se desechan 1,3 kilos de comida por familia a la semana, siendo verduras, hortalizas y tubérculos los alimentos que más acaban en la basura. Ficha las claves para aprovechar y conservar los alimentos y no volver a tirar comida, lo que repercutirá directamente en un ahorro en la cesta de la compra.

Las claves para el consumo responsable de alimentos
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España es uno de los países europeos en los que más comida se derrocha: 1,3 kilos de comida por familia a la semana, tal y como asegura la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Una de las causas principales es la falta de planificación en los hogares españoles. La escasez de tiempo libre y el ritmo de vida que marca la sociedad dificultan a muchos hogares el llevar una organización en su alimentación diaria, pues compran compulsivamente productos que no saben si llegarán a consumir.

Las claves para no volver a tirar comida

Ante estos resultados alarmantes, es necesario concienciarnos de la importancia de no desperdiciar comida. Con la ayuda de Lola Market, te damos las claves para reducir los desperdicios orgánicos en los hogares y aprovechar al máximo los alimentos que adquirimos, lo que repercutirá directamente en un ahorro en la cesta de la compra:
  1. Planificar la compra semanal, siendo conscientes de los productos que necesitamos y que, por consiguiente, vamos a consumir.
  2. Elaborar una lista con los ingredientes necesarios para realizar los menús previamente establecidos.
  3. Adquirir productos sueltos en lugar de envasados.
  4. A la hora de colocar la compra, situar los alimentos más antiguos en la parte delantera de la despensa o el frigorífico, y los más recientes, en la parte trasera.
  5. Conocer las fechas, tanto de caducidad como de consumo preferente, con el objetivo de planificar la gestión de alimentos. Es importante saber la diferencia entre fecha de caducidad, que advierte de cuándo el producto deja de ser seguro y la fecha de consumo preferente, que indica que éste empieza a perder sus cualidades físicas como el olor o sabor, pero sigue siendo seguro su consumo. A este respecto, cabe resaltar que el chocolate y los yogures pueden durar mucho tiempo. No hay necesidad de tirarlos si la fecha de caducidad está pasada unos días.
  6. Conservar de manera apropiada los alimentos o sobras que, posteriormente, van a ser usados, siguiendo las especificaciones de cada fabricante.
  7. Variar y alternar recetas para utilizar aquellos alimentos que estén cerca de caducar.
  8. Otro truco para no desperdiciar comida es servir la cantidad justa en los platos, teniendo en cuenta que si para un comensal resultase poco, éste podría repetir. Existen alimentos como el pollo que se pueden reutilizar para hacer guisos o sopas. Si sobra alguna pechuga o algo de carne se puede aprovechar para hacer croquetas.
Las claves para no tirar la comida
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Así debes conservar los alimentos frescos, los que más se desperdician

Las verduras y hortalizas son los alimentos que más terminan en la basura. Junto con las raíces y los tubérculos (45%), las tasas de desperdicio de frutas y hortalizas (45%) son mucho más altas que las de cualquier producto alimenticio.

Los siguientes consejos te permitirán mantener las frutas y verduras por más tiempo frescas, para no renunciar a ellas en nuestra dieta y reducir al mínimo su desperdicio:
  • No lavar las frutas y verduras antes de almacenarlas y, en el caso de hacerlo, secarlas bien. La humedad favorece la putrefacción y por lo tanto durarán menos almacenadas.
  • Para disfrutar de las frutas y verduras durante más tiempo, es mejor almacenarlas en el compartimiento del frigorífico con una temperatura más alta. Además, con la fruta que esté un poquito pasada se pueden hacer exquisitos zumos y batidos, compotas y mermeladas.
  • En el caso de las verduras conservadas a temperatura ambiente, se recomienda no almacenarlas en un cajón o recipiente cerrado ya que se pudrirán antes. Es preferible ponerlas en una cesta de plástico o madera, que permita su ventilación.
  • Seguir los consejos de conservación para cada alimento: los aguacates duran más en una bolsa de papel, los tomates, pepinos y pimientos, mejor a temperatura ambiente y las patatas, cebollas y ajos, siempre en un lugar seco y oscuro.
  • Algunos trucos: el brócoli durará más sumergiendo el tallo en un recipiente con agua al igual que los espárragos. El apio se mantiene envuelto en papel de aluminio en el refrigerador y los tomates perduran más tiempo frescos si los almacenas con el vástago hacia arriba.
  • Las verduras peladas y cortadas se conservan mejor en un frasco con una pequeña cantidad de agua. También se pueden usar recipientes de plástico con tapas.
  • La carne en la nevera una vez abierta suele aguantar unos 2-3 días, hay que procurar comprar sólo la que se vaya a consumir ese mismo día o, como mucho, a lo largo del día siguiente.

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