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Coles de bruselas en vinagreta

Por
MujerdeElite
   (4) / 3 Votos
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
Fácil
Coles de bruselas en vinagreta

Ingredientes

  • 500 gramos de coles de bruselas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 2 claras de huevo cocidas
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Cómo hacer coles de bruselas en vinagreta paso a paso

  1. Hervir las coles en agua con limón exprimido.
  2. Una vez cocidas se escurren y se disponen en una fuente.
  3. Preparar la vinagreta en un bol con 3 partes de aceite de oliva, 1 de vinagre, perejil picado, la clara de huevo picada y la cebolla y el morrón también muy picados. Batir con el tenedor hasta emulsionar.
  4. Servir las coles templadas rociadas con la vinagreta.

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3-4 personas
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