Cómo hacer coles de bruselas en vinagreta paso a paso
Hervir las coles en agua con limón exprimido.
Una vez cocidas se escurren y se disponen en una fuente.
Preparar la vinagreta en un bol con 3 partes de aceite de oliva, 1 de vinagre, perejil picado, la clara de huevo picada y la cebolla y el morrón también muy picados. Batir con el tenedor hasta emulsionar.
Servir las coles templadas rociadas con la vinagreta.