Ensalada de aguacate y pepino

Ingredientes

• 2 pepinos grandes y firmes
• 3 aguacates medianos (o 2 grandes)
• 2 limones
• Sal de mar
• 2 tomates (opcional)

Cómo hacer ensalada de aguacate y pepino paso a paso

1. Pelar los pepinos y rebanarlos en rodajas.
2. Retirar la pulpa de los aguacates y presionarla con un tenedor. Debe estar bien madura, pero firme, con la consistencia de una mantequilla.
3. Mezclar jugo de limón con el aguacate y salar.
4. Incorporar los aguacates.
5. En caso de utilizar también el tomate, integrarlo cortado en dados (sin semillas ni piel).

Más simple imposible, y queda buenísima.

Observaciones

Receta para 3 o 4 personas.

Esta ensalada va muy bien como entrada y también es un acompañamiento excelente para pollo o carnes al grill, ahora que viene el tiempo de las barbacoas.