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Berenjenas rellenas fáciles

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Para Microondas Apta Montignac
Muy fácil
Berenjenas rellenas fáciles

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 400 gramos de berenjenas
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de tomates
  • 100 gramos de calabacines
  • 1 rama de apio
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer berenjenas rellenas fáciles paso a paso

  1. Lavar las berenjenas, retirarles el tallo y cortarlas por la mitad a lo largo. Cocerlas durante 15 minutos en agua salada.
  2. Picar fina la cebolla, la rama de apio, el calabacín y el tomate.
  3. Poner a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear las verduras.
  4. Una vez cocidas las berenjenas se las retira la pulpa con cuidado y se mezcla ésta con las verduras salteadas.
  5. Rellenar las berenjenas con las verduras, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno o bien en el microondas en función gratinador hasta que el queso se funda y se dore.
Servir calientes.

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