Flan de tomate con queso de cabra

Ingredientes

2 huevos
4 tomates
120 gramos de queso fresco de cabra o “rulo”
250 ml de leche
Orégano
Pimienta y sal

Cómo hacer flan de tomate con queso de cabra paso a paso

En un bol, batir los 2 huevos y añadirles poco a poco la leche, salpimentar y reservar.

Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Colocarlas en una fuente circular para horno.
Cortar luego el queso de cabra en trozos y repartirlo sobre los tomates.
Verter sobre la fuente el batido de huevos y leche que se tenía preparado, espolvorear con un poco de orégano y hornear a 180º de 30 a 45 minutos.

Servir en la misma fuente.

Observaciones

4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Utiliza leche desnatada o de soja para la receta.