Falso risotto integral con verduras

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral o mezcla de integral y salvaje
• 1 paquete de espinacas congeladas de 400 gramos
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 brick de nata de soja o nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer falso risotto integral con verduras paso a paso

1. Cocer las espinacas.
2. En una sartén antiadherente sofreír las hortalizas en aceite de oliva, rehogando en último lugar las espinacas ya cocidas y bien escurridas. Añadir a la sartén a continuación el arroz, que se habrá hervido aparte, o bien arroz blanco que se tenga guisado de antemano.
3. Finalmente añadir la nata y dejar reducir. Rectificar de sal y servir.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para Montignac, vegetarianos y baja en calorías usar nata de soja y no nata líquida.