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Berenjenas en adobo

Por Sue34
Esta receta es Vegetariana Apta Montignac
25 minutos
Muy fácil
Berenjenas en adobo

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer berenjenas en adobo paso a paso

  1. Cortar las berenjenas en rodajas de un cm de grosor.
  2. Cocerlas durante 10 minutos.
  3. Hacer una vinagreta con el aceite de oliva y el ajo machacado, añadiéndole las especias, el pimentón al gusto y sal.
  4. Sacar las berenjenas, escurrir.
  5. En una fuente, irlas colocando haciendo pisitos y poner la vinagreta, asegurándonos de que se cubran bien las berenjenas y apretándolas bien.
  6. Tapar con un film y conservar en el frigorífico.
Aguanta bastantes días.
Fuente: 200 recetas mediterráneas de M. Montignac
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