Pastel de puerros

Ingredientes

• 5 puerros grandes
• 300 gramos de queso fresco o requesón bien escurrido
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 1 diente de ajo muy picado
• 100 gramos de queso rallado
• Pimienta y sal

Cómo hacer pastel de puerros paso a paso

1. Limpiar los puerros, eliminar la parte verde y trocearlos. Acto seguido se cuecen al vapor unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
2. Batir los huevos en un bol con la yema adicional y salpimentar, añadir queso fresco o requesón bien escurrido, agregar la mitad del queso rallado y finalmente el ajo muy picado. Mezclar.
3. Colocar los puerros en el fondo de una fuente para horno y verter por encima la preparación.
4. Hornear durante 35-40 minutos a 120º.
5. Para terminar, espolvorear con el queso rallado restante y gratinar.
6. Servir al momento en la misma fuente.