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Sanfaina con patatas

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Vegetariana
Fácil
Sanfaina con patatas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 400 ml de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Pimienta y sal

Cómo hacer sanfaina con patatas paso a paso

  1. Rehogar a fuego lento en la sartén con un poco de aceite de oliva, los pimientos y la cebolla cortados en trocitos junto con los dientes de ajo picados.
  2. Después agregar el tomate triturado, salpimentar y añadir un poco de orégano, dejar cocer hasta que la cebolla esté bien tierna.
  3. Freír por separado en aceite de oliva las patatas, los calabacines y las berenjenas, todo cortado en daditos.
  4. Una vez fritas y escurridas patatas, calabacín y berenjena se añaden al sofrito de cebollas con tomate y se deja cocer todo junto unos minutos.
Servir caliente.

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