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Alcachofas y berenjenas con champiñones

Por mafibel
   (4) / 3 Votos
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
Muy fácil
Alcachofas y berenjenas con champiñones

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 200 gramos de berenjenas
  • 400 gramos de alcachofas
  • 400 gramos de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de hierbabuena picada
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 diente de ajo y sal

Cómo hacer alcachofas y berenjenas con champiñones paso a paso

  1. En una sartén poner el aceite a fuego suave, y saltear la berenjena pelada y cortada en dados. Cuando esté transparente se incorporan las alcachofas y se rehogan.
  2. Cuando apenas quede agua, se añade el ajo picado y los champiñones laminados.
  3. Se deja unos minutos a fuego suave, se echa la sal, la nuez moscada, el vinagre, y la hierbabuena, unos minutos y listo.

Observaciones

Un plato con mucha fibra y muy pocas grasas.
Fuente: GUIA CUERPO
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