Arroz integral con manzanas

Ingredientes

• 150 gramos de arroz integral
• 2 manzanas golden
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 5 cucharadas de azúcar integral (azúcar morena)
• Un chorrito de coñac
• Un puñadito de hierbas provenzales al gusto
• Pimienta y sal

Cómo hacer arroz integral con manzanas paso a paso

1. Cocer el arroz en agua con sal.
2. Mientras el arroz se cuece se rehogan a fuego bajo las manzanas peladas y cortadas en medias lunas en una sartén con una cucharada de aceite de girasol, después añadir el azúcar, el chorrito de coñac y un poquito de agua. Cocer a fuego lento removiendo cuidadosamente hasta que se evapore todo el líquido y las manzanas estén tiernas.
3. Ya cocido el arroz, se escurre bien se mezcla con una cucharada de aceite de girasol, salpimentar y añadir el puñadito de hierbas provenzales.
4. Acompañar el arroz con las rodajas de manzana cocidas y caramelizadas.

Observaciones

2-3 personas

Pruébalo utilizando quinoa en lugar de arroz.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa en menor cantidad.