Cómo hacer lazos con aguacate y huevas paso a paso
Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir, mezclar con una cucharada de aceite de oliva y reservar.
Pelar el tomate y picarlo.
Pelar el aguacate y picarlo.
Picar la cebolla y el pimiento.
Mezclar todas las verduras en un bol, añadir sal, pimienta y un buen chorro de zumo de limón.
En otro cuenco poner las huevas junto con un poco de zumo de limón, mezclar y añadir aceite de oliva poco a poco batiendo con un tenedor hasta que emulsione la mezcla.
Montar el plato mezclando la pasta con las verduras y regando con la vinagreta de huevas.
Observaciones
4 personas
Puedes utilizar cualquier otro tipo de pasta (macarrones, espaguetis, tallarines...)