Mousse de chocolate

Ingredientes

3 huevos
100 gramos de chocolate negro (sin leche)
3 cucharadas de edulcorante granulado
una pizca de sal

Cómo hacer mousse de chocolate paso a paso

Bate en un recipiente las yemas con el edulcorante en polvo hasta conseguir una cremita.
Después se pone el chocolate en un cazo al baño maría, y en cuanto esté fundido agrega las yemas, bate bien hasta que la mezcla esté perfectamente ligada y uniforme.

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas a la crema de chocolate poco a poco con mucho cuidado mediante movimientos envolventes para que quede esponjoso.

Vierte la mousse en copas individuales y deja enfriar en la nevera.

Observaciones

4/6 raciones.

Se puede decorar con algunas mitades de nuez y nata montada (edulcorada ligeramente)

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Utilizar el edulcorante citado o bien fructosa. Emplear chocolate negro al 70% de cacao mínimo.