Salteado de arroz con pasas y piñones

Ingredientes

• 300 gramos de arroz de grano largo (es ideal que sea integral)
• 250 gramos de seitán
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de maíz dulce
• 25 gramos de piñones
• Tamari (salsa de soja)
• Aceite de oliva y sal

Cómo hacer salteado de arroz con pasas y piñones paso a paso

1. Se coloca al fuego una olla con abundante agua y sal. Cuando el agua hierve, se echa en ella el arroz y después de removerlo para que no quede en el fondo, se deja hervir a fuego fuerte 4 minutos.
2. Pasados los 4 minutos se baja el fuego y se deja cocer suavemente hasta que lo veamos cocido, removiendo de vez en cuando para que no se apelmace. A continuación se escurre y se enfría con agua, colocándolo en una bandeja grande para que no quede amontonado.
3. Se corta el seitán en tiras cortas y se coloca una sartén grande o wok al fuego con aceite y se fríe hasta dorarlo un poco. A continuación se incorporan las pasas, los piñones y el maíz salteándolos poco tiempo a fuego fuerte y removiendo para que no se quemen.
4. Por último se añade el arroz mezclándolo con el resto de los ingredientes sin dejar de remover y rectificando el punto de sal o bien añadiendo tamari. Si se prefiere puede dejarse el tamari para que se lo añada cada comensal a su gusto.