Tacos de gulas y gambas con salsa de tamarindo y chipotle

Ingredientes

• 220 gramos de gulas
• 100 gramos de colas de langostino cocidas
• 4 tortillas de trigo
• ½ cebolla morada
• Zumo de 2 limas
• Salsa tamarindo
• 25 gramos de chiles chipotle
• 50 gramos de queso fresco
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer tacos de gulas y gambas con salsa de tamarindo y chipotle paso a paso

1. Laminar finamente la cebolla morada, cortar las limas y reservar para más tarde. Hacer lo mismo con los chiles chipotles y reservar.
2. En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, marcar las colas de langostinos. Después, bajar el fuego, añadir las gulas y rehogar.
3. En una sartén a fuego suave templar las tortillas de trigo; después, desmigar el queso fresco, cortar los chiles y picar el cilantro.
4. Sobre la tortilla se pone un poco de la salsa de tamarindo, los chiles y se añaden las gulas con las colas de langostino.
5. Por último, añadir la cebolla morada, el queso fresco y el cilantro y aliñar con el zumo de lima al gusto.

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