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Croquetas de jamón y soja

Por JABALPAN
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Categoría Entrantes
Esta receta es Apta Montignac
Media
Croquetas de jamón y soja

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • Harina de soja
  • Leche
  • Taquitos de jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada molida

Cómo hacer croquetas de jamón y soja paso a paso

  1. En una cazuela poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio, y a continuación añadir la harina de soja (un poquito más de harina que de aceite), como para hacer una bechamel normal, pero a fuego algo más bajo porque se puede quemar la harina de soja.
  2. Remover bien para que se cocine la harina y se le quite el sabor de crudo, y después ir añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta que tengamos una consistencia espesa (tener en cuenta que al enfriarse siempre se endurece un poco).
  3. Salpimentamos y añadimos nuez moscada molida al gusto, y después añadimos los taquitos de jamón serrano. Seguimos removiendo unos 10 minutos para que quede bien cocinada la harina y coja sabor del jamón.
  4. Después extendemos en una superficie lisa para que se enfríe y endurezca, y una vez frío moldeamos la masa para hacer la forma a las croquetas, las pasamos por pan rallado, y las freímos en abundante aceite caliente.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para la dieta Montignac utilizar leche desnatada en lugar de leche entera y salvado de trigo para rebozar las croquetas en lugar del pan rallado.
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