Crema de calabacín y puerro

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 3 puerros
• 3 o 4 calabacines
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Agua
• 1/2 vaso o un vaso de leche

Cómo hacer crema de calabacín y puerro paso a paso

1. Se pocha la cebolleta y el puerro en una olla con una cucharada de aceite. Se agregan los calabacines cortados (da igual el tamaño, pues luego se pasa por la batidora) y se rehoga un poco.
2. Se añade agua hasta que cubra y se agrega la sal. Se deja cocer a fuego lento unos 15 minutos.
3. Cuando esté cocido se retira del fuego y se pasa por la batidora. Si queda muy espeso, se agrega más agua. Al final se añade la leche y se remueve bien.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: la leche ha de ser desnatada, o bien se puede utilizar leche de soja o leche sin lactosa. Yo utilizo leche de soja para que no me contabilice como lácteo, y queda buenísima. (La que uso yo no lleva fructosa, no sé cómo le quedaría a la crema)