Pepinos rellenos de atún

Ingredientes

• 4 pepinos medianos
• 150 gramos de queso fresco o requesón
• 1 lata de atún blanco o bonito
• 3 cucharadas de cebolla picada
• Sal
• Hojitas de lechuga

Cómo hacer pepinos rellenos de atún paso a paso

1. Cortar los pepinos a lo largo por la mitad y quitar las pepitas, salar y dejar un rato boca abajo para que suelten todo el amargor.
2. Mientras tanto se mezcla la cebolleta muy picada con el queso y el atún muy escurrido. Trabájalo hasta conseguir una pasta.
3. Finalmente se lavan los pepinos, se secan y se colocan en una fuente en la que se habrá puesto una cama de lechugas.
4. Rellenar los pepinos con la pasta de queso y atún y meter en la nevera un rato antes de servir.

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