Espinacas a la francesa

Ingredientes

• 1 kilo de espinacas frescas
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 300 ml de leche
• Pimienta y sal

Cómo hacer espinacas a la francesa paso a paso

1. Cocer las espinacas en abundante agua y sal. Una vez cocidas se escurren y se pican muy finas.
2. En una cazuela se ponen la mitad de la mantequilla y la cucharada de harina, rehogar ligeramente y agregar la leche hirviendo, remover con las varillas para que no se hagan grumos.
3. Cuando ha cocido 5 minutos se agregan las espinacas, sazonar con pimienta y sal y dejar cocer 5 minutos más. Agregar el resto de la mantequilla, mezclar y servir al momento en una fuente de cristal.

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