Mousse de espárragos

Ingredientes

• 350 gramos de espárragos blancos enlatados escurridos
• 6 cucharadas de gelatina neutra (incolora) en polvo
• 4 cucharadas grandes de mayonesa
• 20 cl de agua

Acompañamiento: Lechugas variadas cortadas en juliana

Cómo hacer mousse de espárragos paso a paso

1. Añadir a un bol la gelatina en polvo y agregarle 20 cl de agua hirviendo, batir con las varillas unos segundos para disolver perfectamente.
2. Cortar los espárragos bien escurridos en trozos y añadirlos a la gelatina, batir nuevamente con las varillas y finalmente incorporar la mayonesa. Batir nuevamente con varillas para obtener una mezcla muy cremosa.
3. Preparar unos moldecitos individuales con el fondo cubierto con papel de aluminio y rellenar con la mousse.
4. Guardar en la nevera unas 4-5 horas.
5. Transcurrido ese tiempo la mousse estará lista para servir, solo hay que desmoldarlas colocando cada una en el centro de los platos de servicio y acompañar rodeadas de lechugas variadas cortadas en juliana.

Observaciones

4 personas