Arroz con sepia y coliflor

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 500 gramos de sepia o calamar
• 1,5 kilos de coliflor
• 150 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Una pizca de canela
• Unas hebras de azafrán
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta

Cómo hacer arroz con sepia y coliflor paso a paso

1. Poner a calentar el aceite de oliva en una cazuela y dorar los dientes de ajo y la cebolla muy picados.
2. Cuando empiezan a dorarse y tomar color se agrega la sepia o el calamar bien limpio y cortado en tiras, rehogarlos ligeramente y agregar el pimentón, una pizca de canela y un poco de pimienta molida.
3. Una vez el pescado rehogado, cubrir todo con agua y dejar que cueza removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta que la sepia esté tierna.
4. Llegado ese punto se añade la coliflor separada en ramilletes y el arroz, completar con más agua, añadir unas hebras de azafrán machacadas y dejar cocer todo durante unos 20 minutos o menos, tener la precaución de que el arroz no se pase.

Servir al momento, bien caliente.

Observaciones

6 personas

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