Mientras se cuece el arroz se pela y pica muy fina la cebolla.
Poner en una sartén el aceite de oliva a calentar y dorar ligeramente los piñones, después se sacan y se reservan.
En el mismo aceite se agrega la cebolla picada y cuando empiece a tomar color se agrega el arroz basmati ya cocido y bien escurrido. Rehogar a fuego suave 2-3 minutos añadiendo también la canela en polvo, un poco de curry, los piñones y las pasas bien escurridas.