Lentejas guisadas a las finas hierbas

Ingredientes

• 300 gramos de lentejas cocidas
• 200 gramos de cebollitas
• 50 gramos de recortes de jamón curado
• 50 gramos de beicon
• 1 patata grande
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Vinagre (opcional)

Cómo hacer lentejas guisadas a las finas hierbas paso a paso

1. En una cazuela de barro con una tacita de aceite de oliva se sofríe la cebolla, cuando está dorada se agregan las cebollitas junto con el jamón y el beicon cortado en trozos.
2. Hacer un ramillete con el perejil, la zanahoria cortada delgada, el laurel y el tomillo, todo atado con un cordel fino y añadir a la cazuela.
3. Agregar los tomates cortados en trozos y la patata a dados. Mojar con agua caliente (aproximadamente ½ litro) y dejar hervir hasta que la patata esté cocida.
4. Entonces añadir las lentejas, dejarlas cocer unos 5 minutos y de vez en cuando en ese tiempo mover la cazuela para que no se pegue. Servir calientes.

Observaciones

4 personas

Añadir un par de cucharadas de vinagre y remover las lentejas antes de servir, reforzarán el sabor.