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Calabacines rellenos al horno

Por
MujerdeElite
Esta receta es Apta Montignac
Fácil

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 6 calabacines grandes
  • 1 huevo
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceitunas negras
  • Pimienta y sal

Cómo hacer calabacines rellenos al horno paso a paso

  1. Hervir durante 10 minutos en abundante agua con sal los calabacines con su piel.
  2. Mientras, se prepara un sofrito de cebolla muy picada y tomate sin piel ni semillas.
  3. Una vez cocidos los calabacines (cuidar de no cocerlos demasiado para evitar que se rompan al sacarlos) se escurren y se cortan por la mitad a lo largo.
  4. Con una cuchara se retira toda la pulpa y las semillas. Añade la pulpa al sofrito y también el huevo ligeramente batido, pimienta, sal, las aceitunas negras en trocitos y el queso rallado.
  5. Finalmente en una fuente de horno aceitada se colocan los calabacines que habrás rellenado con la mezcla y se introducen en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
Los puedes servir calientes o fríos.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
6 personas.
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