Ingredientes
Para 4 personas:
8 huevos.
2 latas de champiñones.
1/4 de jamón serrano cortado en tiras.
1/2 litro de caldo o agua.
Aceite, pimentón, sal y ajo.
Cómo hacer huevos al cristal paso a paso
Doramos el ajo y el jamón en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el champiñón y damos unas vueltas. Ahora le ponemos el pimentón cuidando que no se queme, le añadimos el caldo o el agua y ponemos a reducir.
Mientas ponemos agua en otra cazuela para hervir los huevos, se dejan entre 3 y 5 minutos (tiene que quedar la yema líquida).
Se sirven los huevos en el plato con un cazo o dos de salsa y se rompen para que la yema espese la salsa.
Es una receta rara pero está muy bueno.