Potaje de alubias con patatas

Ingredientes

• 250 gramos de judías blancas
• 250 gramos de patatas
• ½ cabeza de ajos
• 1 trozo de cebolla
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer potaje de alubias con patatas paso a paso

1. Poner las judías en remojo en un bol con agua la noche anterior.
2. Al día siguiente se ponen las judías en una olla con los ajos sin pelar y la hoja de laurel. Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva, cubrir todo con agua y cocer a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente o hasta que la legumbre esté blanda.
3. Añadir a la olla las patatas peladas y troceadas, salpimentar y seguir la cocción de 20 a 30 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.
4. Dejar reposar unos minutos y servir el potaje bien caliente.

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