Queso fresco marinado

Ingredientes

• 8 lonchas de queso fresco tipo Burgos (aproximadamente de 1 centímetro de grosor cada una)
• 1 cebolla
• Pimentón dulce
• Tomillo
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre balsámico
• Pimienta y sal

Cómo hacer queso fresco marinado paso a paso

1. Colocar las lonchas de queso en el centro de una bandeja o fuente alargada montándolas ligeramente unas encima de otras.
2. Pelar y cortar la cebolla en aros.
3. Repartir sobre el queso los aros de cebolla, una cucharadita de tomillo y un toque de pimentón dulce. Rociar todo con aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre balsámico. Salpimentar y dejar marinar de 20 a 30 minutos.

Servir.

Observaciones

4 personas

Una variante sería emplear si gusta, tofu fresco prensado, natural o ahumado, en lugar de queso.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Utilizar vinagre balsámico o de Módena sin caramelo u otros azúcares añadidos.

Modificaciones para dietas bajas en calorías: Puedes emplear un queso fresco de burgos al 0% de materia grasa y moderar la cantidad de aceite de oliva para la maceración resultando un plato muy bajo en calorías.

Modificaciones para vegetarianos: Si no se consumen lácteos puede optarse por la variante de tofu fresco.