Ensalada de gambas y bonito al eneldo

Ingredientes

• 300 gramos de judías verdes cocidas
• 600 gramos de gambas cocidas peladas
• 600 gramos de bonito fresco sin piel ni espinas
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen
• Ramitas de eneldo
• Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de gambas y bonito al eneldo paso a paso

1. Cortar el bonito en filetes lo más finos que sea posible y se mezclan con el zumo de 1 limón, unas ramitas de eneldo, pimienta y sal. Deja macerar en la mezcla 5 minutos.
2. En la fuente de servir se colocan las judías verdes cortadas finas, sobre ellas las gambas cocidas y peladas sazonadas con limón y aceite de oliva. Alrededor coloca los filetes de bonito.
3. Riega la ensalada con un chorrito de aceite de oliva virgen, espolvorea con pimienta y eneldo picado. Servir.

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