Macarrones con salsa de alcaparras

Ingredientes

• 300 gramos de macarrones
• 300 ml de leche
• 8 filetes de anchoa en aceite
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de alcaparras
• Sal

Cómo hacer macarrones con salsa de alcaparras paso a paso

1. Hervir los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén “al dente”. Escurrir, refrescar bajo el chorro de agua fría y reservar.
2. Rehogar en una sartén con la mantequilla la harina y verter poco a poco la leche removiendo constantemente. Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.
3. Añadir el zumo de limón, las alcaparras picadas y cocer 5 minutos más. Salar.
4. Sumergir los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos, retirar las pepitas y cortar la pulpa en daditos. Las anchoas cortarlas en trocitos.
5. Mezclar los macarrones en una fuente con los tomates y las anchoas picados, regar con la salsa de alcaparras y servir enseguida.

Observaciones